Роспотребнадзор не рекомендует хранить после новогоднего застолья картофельное пюре, салаты, заливные блюда из-за риска отравления.
"Не следует хранить более 18 часов после приготовления: салаты, паштеты, винегреты, заливные блюда, студни, супы пюре, изделия с кремом, рубленые изделия из мяса и рыбы, блинчики с творогом и мясом, картофельное пюре, омлеты, соусы, отварные макароны. Эти виды продуктов представляют собой благоприятную питательную среду для роста микрофлоры, в том числе вызывающей пищевые отравления и кишечные инфекционные заболевания", - указывается в сообщении.
Если же готовые блюда остались, то перед употреблением их необходимо подвергнуть термической обработке, отметили в надзорном ведомстве. Заправленные майонезом и соусами салаты с добавлением яиц, консервированных и сырых овощей, можно хранить не более 6 часов при температуре от двух градусов тепла до шести градусов с пометкой минус, из вареных овощей - не более 12. Салаты без заправки хранятся не более 18 часов.
