Роспотребнадзор констатировал улучшение качества хлеба за последние 5 лет. Об этом сообщается в пресс-релизе ведомства.
В сообщении говорится, что за последние 5 лет снизилась доля хлебобулочных изделий, которые не соответствуют показателям безопасности.
Отмечается, что за первый квартал 2018 года Роспотребнадзор провел анализ более 21 тыс. проб хлебобулочных изделий по микробиологическим, санитарно-химическим, а также физико-химическим показателям. По данным экспертов, 0,1% хлеба и хлебобулочных изделий не соответствует гигиеническим нормативам по содержанию загрязнителей химической природы. Также менее 2% - не соответствует по микробиологическим показателям.
Ведомство также отмечает, что основными причинами изъятия продукции из оборота были неудовлетворительные результаты органолептических и микробиологических исследований, среди которых “картофельная болезнь” хлеба, повышенная влажность и непропеченный мякиш.
