Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) была опубликована памятка по сбору грибов, а также рекомендации по их покупке.
Отмечается, что собирать грибы стоит вдали от автомагистралей и населенных пунктов. Класть их лучше в плетеные корзины, а не в ведра, пакеты или мешки, где они быстро портятся. Нельзя пробовать их во время сбора.
Дома все грибы нужно перебрать, отсортировать по видам и снова тщательно пересмотреть. Грибы нельзя хранить в тепле, так как они являются скоропортящимся продуктом. В этот же день их стоит обязательно подвергнуть кулинарной обработке, причем каждый вид отдельно. Нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде.
Покупая грибы, стоит помнить, что приобретать сушеные, соленые, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли очень опасно.
Ежегодно в России фиксируются около 1 тыс. пострадавших от отравления грибами, примерно 30 случаев заканчивается летальными исходами.
