По информации газеты "Коммерсантъ", ссылающейся на консультантов на рынке недвижимости, сеть ресторанов быстрого питания McDonald`s заявила об открытии точек в формате dark kitchen, работающих только с сервисами доставки.
Такое решение стало следствием резкого роста числа заказов через онлайн-сервисы ("Яндекс.Еда" и Delivery Club).
При этом спрос на доставку в отдельных ресторанах сети привел к снижению скорости обслуживания и сервиса. Запуску ресторанов в формате dark kitchen должен оптимизировать расходы и исключить возможность снижения качества обслуживания.
Однако затраты на открытие подобных точек примерно в два раза превысят расходы на развитие заведений обычного формата, отмечают эксперты.
