Ученые из Восточно-Китайского университета науки и технологий (Шанхай) разработали бионический язык для измерения остроты блюд. Об этом пишет издание Pengpai.
Как отмечается, искусственный орган сделан из мягкого геля, полученного из смеси сухого молока, акриловой кислоты и хлорида холина. При подключении к электрическому источнику гель, содержащий ионы хлора и водорода, становится проводником тока.
Когда капсаицин, придающий перцу чили остроту, вступает в контакт с молочными белками в геле, проводимость геля снижается. Это позволило исследователям создать шкалу для точного измерения остроты.
Так, бионическому языку дали продегустировать восемь видов острой еды, создав шкалу жгучести от 0 (безвкусно) до 70 (максимально остро). Полученные результаты сравнили с оценками специально обученных экспертов. Искусственный язык и профессиональные дегустаторы практически совпали в своих оценках.
Предполагается, что это изобретение будет применяться в портативных устройствах для контроля остроты пищи, а также при разработке гуманоидных роботов.
