Роскачество по поручению Минпромторга России подвело итоги всероссийского исследования качества хлеба, начавшегося в июле прошлого года.
Были исследованы 176 торговых марок в 62 регионах страны. Хлеб оценивали по 50 показателям, включая качество и безопасность товара, наличие пестицидов и фосфатов, а также влажность, зольность, количество клейковины, "натуральность" изделия.
Специалисты пришли к выводу, что 86% исследованных товаров соответствуют всем требованиям законодательства, 32% товаров опережают требования стандарта Роскачества. Среди качественных и безопасных оказались 54%, среди товаров с нарушениями - 14%.
Абсолютными лидерами по изготовлению качественного хлеба стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Большая часть хлеба высокого качества - в Тамбовской, Ленинградской, Челябинской, Владимирской областях и Краснодарском крае. В топ лидеров также попали Вологодская, Тульская и Кировская области, Пермский край, Санкт-Петербург и Ростовская область. В Москве общее количество высококачественного хлеба составляет более 58%.
