Столичным управлением Роспотребнадзора по требованию прокуратуры были организованы внеплановые выездные проверки 251 объекта продажи шаурмы в Москве.
В результате инспекции проведены лабораторные исследования сырья и готовой продукции. Так, на всех предприятиях зафиксированы нарушения санитарно-эпидемиологических требований.
В частности, при приготовлении шаурмы нарушались сроки годности и условия хранения продуктов, не соблюдалось товарное соседство. В заведениях нет документов на сырье – шаурму готовили из мяса и овощей неизвестного происхождения.
Кроме того, в местах общественного питания нет условий для мытья и обработки овощей и мяса; персонал не обладает базовыми знаниями санитарной культуры; отсутствуют даже раковины для мытья рук; повара не обеспечены санитарной одеждой, а также одноразовыми перчатками.
Оказались небезопасными более половины из 316 образцов, отобранных во время проверок. Обнаружены бактерии группы кишечной палочки в смывах с инвентаря и рук поваров.
По итогам проверок составлены 293 протокола об административном правонарушении, включая 202 - о временном запрете деятельности.
